巧克力大理石乳酪蛋糕

孟老师的食谱终于不必再沉睡了

(*^__^*) 嘻嘻……

我选了全家人都爱的乳酪蛋糕

只是我把食谱中的咖啡换成了巧克力

基本上这个蛋糕是蛮不错吃的

而且乳酪味是不会很浓的那种

但对于我们就稍微觉得不够那个乳酪味咯！:-D

食谱取自：孟老师的100道小蛋糕

材料:

奶油乳酪 (cream cheese) …………… 200 克

细砂糖 ……………………………………… 60 克

牛奶 ………………………………………… 100 克

玉米粉 ……………………………………… 15 克

蛋黄 ………………………………………… 2 个

蛋白 ………………………………………… 30 克

香草精 ……………………………………… 1/2 小匙

巧克力粉 …………………………………… 1/2 小匙

做法：

1. 在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。

2. 奶油乳酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。

3. 分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

4. 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。

5. 取乳酪糊1小匙，加入巧克力粉用汤匙拌匀呈巧克力乳酪糊。

6. 用橡皮刮刀将做法4的乳酪糊刮入模型内，再用小汤匙将巧克力糊舀在表面。

7. 用小刀尖或牙签在巧克力乳酪糊上画线条。

8. 烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以上下火180°C隔热水烘烤约25分钟左右。

做了这个乳酪蛋糕

正好可让我试用新买的切乳酪专用刀

O(∩_∩)O~

果然一刀切下不会有乳酪沾满刀

而且切出来的蛋糕也美美的

不会再想以前那样黏黏的~~