重乳酪起司蛋糕

我终于把沉睡在冰箱多时的cream cheese唤醒了

这可是我第一次做起司蛋糕喔！

心情还有点紧张呢～～～

那里知道。。。。第一个步骤就做错了。。。

人家是先把cream cheese和糖打至软后才加入蛋黄的

而我呢。。。就直接把cream cheese、糖和蛋黄一起放入mixing bowl里搅拌

真是有够厉害的

由于我家的烤箱是不能上下火分开调温度的

这让我又再一次的展现了我的厉害

我先调200度（上下火）烤30分钟，之后再调回150度烤90分钟

结果呢。。。。

烤出来的蛋糕表皮就变成了酥皮咯

还好酥皮下的起司还是那么的美味~~~嗯~~~~~

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哈哈, 我和哈比在半小时内就把蛋糕吃成这个样子了

阿月和阿半不盯上我们才怪呢～～

食谱取自：杨桃烘焙教室

Cream Cheese 750gm, 细砂糖 160gm, 蛋黄 4个， 蛋白 4个

1. 将cream cheese放室温软化后，加入80gm细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用
2. 将蛋白及剩余的80gm细砂糖一起打发至湿性发泡
3. 将做法2材料倒入做法1中拌匀，即为起司面糊
4. 取一个8寸起司模，先在模内涂抹上一层薄油
5. 于做法4中倒入起司面糊至八分满并以抹刀整型。
6. 再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200度、下火150度，烤约30分钟上色后，转掉上火至150度再续烤90分钟。
7. 取出做法6的重乳酪起司蛋糕，待凉后放入冰箱冷冻至冰硬，取出脱模即可。

再来个蛋糕3连拍～～～

刚刚出炉的蛋糕

冷却后的蛋糕

冷冻后的蛋糕