椰香酸辣虾

那天煮了这道椰香酸辣虾

原食谱是用600gm的虾

可以煮出供6～8人吃的份量

我家只有两个大人所以我把份量减半了

去买椰浆时

老板说小包的RM0.50重量大约是100gm左右

心想买了回家自行减半就好

那里知道煮的时候就忘得一乾二净了

结果煮出来的味道就椰香多过酸辣

还有另一个缺陷就是～～～

我把洋葱和番茄一起下锅

番茄煮烂了、但洋葱呢。。。就还不够软

所以洋葱吃起来还有点辛辣味

这种材料除了可以煮虾之外

也可以拿来煮其他海鲜类

下次我要试一试煮鱼的～～～

食谱取自：槟城娘惹～阿嬷私房菜

600gm 中虾、2大匙油、3条青辣椒

1粒番茄（切块）、1粒洋葱（切块）

A（舂烂）：

2支香茅、5条红辣椒、5条辣椒干

150gm葱头仔（去皮）、5瓣蒜头（去皮）

B（拌匀）：

1 1/2小匙咖哩粉（煮鱼）、1/2大匙黄姜粉、

1大匙辣椒粉、1/2大匙芫茜粉

调味料：

1/2小匙盐、1小匙糖、100ml浓椰浆

200ml水，加入50gm阿伞膏，挤汁

1. 烧热油，爆香A料，加入B料继续炒至香。
2. 加入虾，青辣椒、番茄和洋葱炒匀。
3. 加入调味料煮滚，试味，盛起享用。