Wednesday, July 6, 2011

巧克力大理石乳酪蛋糕

孟老师的食谱终于不必再沉睡了
(*^__^*) 嘻嘻……

我选了全家人都爱的乳酪蛋糕
只是我把食谱中的咖啡换成了巧克力


基本上这个蛋糕是蛮不错吃的
而且乳酪味是不会很浓的那种
但对于我们就稍微觉得不够那个乳酪味咯!:-D



食谱取自:孟老师的100道小蛋糕

材料:
奶油乳酪 (cream cheese) …………… 200 克
细砂糖 ……………………………………… 60 克
牛奶 ………………………………………… 100 克
玉米粉 ……………………………………… 15 克
蛋黄 ………………………………………… 2 个
蛋白 ………………………………………… 30 克
香草精 ……………………………………… 1/2 小匙
巧克力粉 …………………………………… 1/2 小匙



做法:
1. 在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。
2. 奶油乳酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
3. 分别加入牛奶及玉米粉,用打蛋器搅拌均匀。
4. 离开热水,待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。
5. 取乳酪糊1小匙,加入巧克力粉用汤匙拌匀呈巧克力乳酪糊。
6. 用橡皮刮刀将做法4的乳酪糊刮入模型内,再用小汤匙将巧克力糊舀在表面。
7. 用小刀尖或牙签在巧克力乳酪糊上画线条。
8. 烤箱预热后,在烤盘上倒入热水,以上下火180°C隔热水烘烤约25分钟左右。



做了这个乳酪蛋糕
正好可让我试用新买的切乳酪专用刀
O(∩_∩)O~

果然一刀切下不会有乳酪沾满刀
而且切出来的蛋糕也美美的
不会再想以前那样黏黏的~~









2 comments:

Pink Lady said...

好好吃的乳酪蛋糕哦~
原来诱人发明切乳酪的专用刀啊?我还真的很见过哦!好像蛮好用的,完全不沾黏!

Joceline Lor said...

充满浓味的芝司蛋糕。一定好好吃!